Si comunica che entro il 23 dicembre 2011 il legale rappresentante dell’impresa di panificazione, già operante alla data di entrata in vigore della legge (23 giugno 2011), è tenuto a comunicare al registro delle imprese il nominativo del responsabile di panificazione.

In base alla normativa, la qualifica di responsabile di panificazione è conseguita automaticamente dai soggetti che, sempre alla data del 23 giugno 2011, siano in possesso, alternativamente, dei seguenti requisiti:

-          Siano titolari o soci prestatori d’opera di imprese autorizzate all’esercizio dell’attività ai sensi delle disciplina previgente o che abbiano presentato la DIA (oggi Scia);

-          Siano dipendenti o collaboratori di imprese di panificazione che abbiano svolto almeno l’attività lavorativa qualificata di panificazione per un periodo non inferiore a due anni nei cinque anni precedenti la data di entrata in vigore della legge.